Fachtagung „Netzwerk europäischer Hofkäsereien“ an der Fürstenburg

Hofkäsereien Tagung
Foto: Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg

Am Samstag, den 24. April 2010 nahmen die Teilnehmer und Teilnehmerinnen der Internationalen Fachtagung „Netzwerk europäischer Hofkäsereien“ ihre Arbeit auf. Nach den Grußworten der Direktorin Dr. Monika Aondio , der Direktorin des Sennereiverbandes Südtirol Dr. Annemarie Kaser und des Europaparlamentariers Dr. Herbert Dorfmann, stellten sich alle teilnehmenden Regionen in einer kurzen Präsentation vor. Hierzu kamen auch zahlreiche Zuhörer aus ganz Südtirol. Für die Übersetzung in 4 Sprachen wurden eigens 6 Simultanübersetzer beauftragt.

Unter Ausschluss der Öffentlichkeit begann man am Nachmittag mit der Vorbereitung auf die Arbeit in Kleingruppen. Dabei wurden Vorschläge und Ideen zu den vier Themengebieten Technologie, Hygiene, Vermarktung und Kitzfleischvermarktung gesammelt und besprochen. An allen Themen wurde am Sonntag, 25. April 2010 weitergearbeitet.

Am Abend luden die Organisatoren zu einem besonderen Käsekulinarium in die Schlossbar von Burgeis ein. Die Vielseitigkeit der regionalen Milchprodukte stand dabei im Mittelpunkt.

Highlight zum Messeabschluss

Bevor die Fachmesse „Milch“ ihre Tore schloss, stellte die Firma Pacovis Amrein (Schweiz) einen Joghurtbecher aus nachwachsenden Rohstoffen vor. In Südtirol wird dieses Produkt in naher Zukunft von der Spezialitätenkäserei Rieglhof aus Langtaufers auf dem Markt sein.

Insgesamt waren alle erfreut über den großen Andrang. „Das Wetter spielt mit, die Organisation passt und dazu noch dieses wunderschöne Ambiente. Einfach nur traumhaft schön.“ so einer der insgesamt acht Aussteller aus dem In- und Ausland.

Und so geht’s weiter

Auch in der nächsten Woche steht an der Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg alles im Rahmen der Fürstenburger Milchtage. So gibt es am Mittwoch, den 28. April 2010 einen Workshop zum Thema „Mehr über Käse wissen… Käse fachgerecht präsentieren“.

Eine erfolgreiche Milchproduktion beginnt bei gesunden Kalbinnen. Deshalb wird am Freitag, den 30. April 2010 um 14.00 Uhr ein Fachvortrag zum Thema „Mit gesunden Eutern in die Laktation“ für alle Interessierte organisiert.

Auch das Käsekulinarium in der Schlossbar wird am kommenden Freitag, den 30. April um 19.00 Uhr nochmals abgehalten. Es genügt eine Anmeldung unter 0473 836500.

Von: gh