Drei Südtiroler Bäckergesellen gewinnen „Bake Award 2010“

v.l. Hannes Mauracher, Johannes Schmidt, Markus Knapp, Christian Passler, Damian Mittermaier und Benjamin Profanter

Profanter: „Südtiroler Brot ist Weltklasse!“
Foto: v.l. Hannes Mauracher, Johannes Schmidt, Markus Knapp, Christian Passler, Damian Mittermaier und Benjamin Profanter

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„Und der Gewinner ist… Südtirol!“, hieß es beim dritten internationalen Wettbewerb „Bake Award“, der vor kurzem anlässlich der Messe „Die Genuss“ in Wels (Österreich) stattfand. Die Bäckergesellen Hannes Mauracher aus Auer von der Bäckerei Mein Beck in Nals, Markus Knapp aus Gais von der Bäckerei Knapp in Gais und Damian Mittermair aus Latzfons von der Bäckerei Sellemond in Feldthurns haben in Vertretung der Bäckerinnung im Handels- und Dienstleistungsverband Südtirol (hds) beim europäischen Bäckerfachschulen-Wettbewerb den ersten Platz erzielt.

„Der Bezug zur Heimat und die Qualität unserer Produkte haben uns von den anderen Teilnehmern hervorgehoben und zum Sieg verholfen“, erklärt stolz der Landesinnungsmeister der Bäcker im hds, Benjamin Profanter. Schüler aus sechs europäischen Ländern haben den Wettbewerb bestritten. Die drei Bäckergesellen aus der Landesberufsschule für Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“ in Brixen hatten sich seit Monaten unter der professionellen Leitung des Fachlehrers Christian Passler auf diese Veranstaltung vorbereitet. Tatkräftig unterstützt wurde er von Jung-Bäcker Johannes Schmidt von der Bäckerei Schmidt aus Lana.

Eine Fachjury und eine Prominentenjury aus Politik und Wirtschaft haben Aussehen und Geschmack der Produkte bewertet. „Vor allem unser traditionsreiches Handwerk und dessen Vielfalt haben bei der Prominenten-Jury Punkte geholt“, so der Landesinnungsmeister. So konnten u.a. klingende Namen wie Frankreich und Slowakei auf die Ränge verwiesen werden.

Das Motto des diesjährigen Award stand ganz unter dem Thema „Landestypische, traditionelle Backerzeugnisse für den bewussten Genuss und Geschmack“. Der Bake Award stellt eine Leistungsschau der Bäckerfachschulen aus den europäischen Ländern dar.

In diesem Wettbewerb präsentieren die teilnehmenden Teams innovative außergewöhnliche Brotformen, Backwaren mit funktionellen Inhaltsstoffen und Spezialitäten aus dem eigenen Land.

„Ausbildung ist Trumpf“, erklärt Bäckermeister Benjamin Profanter: „Die Landesberufsschule Emma Hellenstainer mit ihren qualifizierten Fachlehrern und die Ausbildungsbetriebe haben ihre hohe Qualität unter Beweis stellen können. Zumal wir den Hattrick geschafft haben und den Sieg zum dritten Mal in Folge nach Südtirol holen konnten!“ zeigt sich der Landesinnungsmeister hocherfreut.

Von: bp