Traditionelle Rezepte werden verblüffend neu interpretiert

Wirte laden zum Völser Kuchlkastl 2015

Montag, 28. September 2015 | 13:36 Uhr

Völs – Bereits zum 38. Mal laden die Völser Wirte dieses Jahr vom 1. bis zum 31. Oktober wieder ein zum „Gastronomischen Oktober“. Traditionelle Rezepte der Region bilden hierbei die Grundlage und werden von Völser Köchen mit regionalen Zutaten verblüffend neu interpretiert.

Im fernen Jahr 1978 hatte ein junger Völser Gastwirt die Idee, mit Kollegen den "Gastronomischen Oktober" ins Leben zu rufen. Das "Völser Kuchlkastl" war geboren. Bis dahin mussten die Hotels und Gasthäuser in Völs am Schlern Mitte September ihre Tore schließen. Der Ferienort machte gerade dann dicht, wenn der Sommer mit herrlich sonnigen Tagen und azurblauer Luft seine eindrucksvollen Nachboten schickte.

Das "Kuchlkastl" kam sowohl bei einheimischen Genießern als auch bei den Feriengästen von Anfang an gut an. Endlich getrauten sich die Köche und Gastwirte ihre Gäste mit Außergewöhnlichem zu überraschen. Man stöberte in alten Kochbüchern, nahm längst vergessene Rezepte, kreierte daraus neue Gerichte im Stil der neuen Küche und verlieh ihnen durch die verfeinerte Art der Zubereitung und die liebevolle Präsentation neuen Glanz. So wurden Brennsuppe, Buchweizennudeln und Hammelfleisch wieder salonfähig. Die Völser Gastwirte setzen mit ihrem "Kuchlkastl" auf die harmonische Verbindung von gutem Essen und gutem Wein mit einem einmaligen Rahmenprogramm, das die herbstliche Natur bietet.
 
Wie bereits erstmals im vergangenen Jahr werden ausgewählte Restaurants auch heuer wieder Gerichte vom Völser Rind auftischen.
 
Teilnehmende Betriebe:
Gartenhotel Völser Hof: Tel. 0471 725 421 – Ruhetag: Montag
Berggasthaus Schönblick: Tel. 0471 601 136 – Ruhetag: Montag
Gasthof Pröslerhof: Tel. 0471 601 069 – Ruhetag: Montag
Hotel Emmy: Tel. 0471 726 014 – Kein Ruhetag
Hotel Rose Wenzer: Tel. 0471 725 016 – Ruhetag: Mittwoch
Romantik Hotel Turm: Tel. 0471 725 014 – Ruhetag: Donnerstag
Hotel Heubad: Tel. 0471 725 020 – Ruhetag: Mittwoch
Hotel St. Anton: Tel. 0471 725 062 – Ruhetag: Montag
Restaurant Binderstube: Tel. 0471 725 089 – Ruhetag: Sonntag
Hotel Gasthof Kircher: Tel. 0471 725 151 – Ruhetag: Mittwoch
Gasthof zum Schlern: Tel. 0471 706 425 – Ruhetag: Dienstag

Von: ©mk

Bezirk: Salten/Schlern