Der Sommer verlangt nach frischen Aufstrichen. Die Griechen wissen, wie es geht! Tzatziki eignet sich als Brotaufstrich sowie als Dipp für Fleischgerichte wie Souvlaki (Fleischspießchen), Gyros, Kebap oder frischen Gemüsestreifen und Ofenkartoffeln.
Der feurige Grieche im folgenden Video zeigt euch, wie ihr selbst Tzatziki herstellen könnt. Es handelt sich um das Original-Rezept. Da das Video in englischer Sprache aufgezeichnet wurde, hier die Zutatenliste und die Zubereitung auf Deutsch:
Zutaten:
Original griechischer Natur-Joghurt ohne Zucker! (nur dieser hat die geeignete Konsistenz!)
Eine Salatgurke
Natives griechisches Olivenöl
Eine Knoblauchzehe
Weißweinessig (auf keinen Fall Apfelessig oder sonstiges!)
Salz
Pfeffer
Frischer Dill
Zubereitung:
Schält eine Salatgurke und raspelt sie. Fügt eine Prise Salz hinzu und einen Teelöffel Weißweinessig. Lasst das Ganze in einem Glasbehälter ruhen.
Mixt eine Knoblauchzehe mit drei Teelöffel natives, griechisches Olivenöl! Gebt die Mixtur in den cremigen, griechischen Naturjoghurt hinein! Fügt etwas Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzu. Rührt das Ganze mit einem Löffel!
Presst die geraspelte Gurke in einem Tuch aus. Die Flüssigkeit soll entfernt werden. Gebt die Gurke in die cremige Joghurtmixtur und rührt das Ganze. Gebt frischgehackten Dill hinzu und rührt die cremige Substanz nochmals. Kontrolliert, ob ihr genug Salz und Pfeffer hinzugegeben habt.
Ihr könnt auch eine schwarze Kalamata-Olive als Deko auf den cremigen Tzatziki geben, den ihr in einem Porzellangeschirr serviert.
Wissenswert: Wichtig ist es, das Wasser der Salatgurke zu entfernen, da ansonsten die cremige Substanz des Tzatziki nicht zustande kommt und der Tzatziki nicht gelingt.
Von: bba
