Von: Ivd
Die Regale in den Supermärkten werden immer bunter – besonders, wenn es um Milchalternativen geht. Neben der klassischen Kuhmilch drängen pflanzliche Alternativen wie Soja-, Mandel- oder Haferdrinks immer stärker in den Fokus der Verbraucher. Doch welche Option ist wirklich gesund? Und was sollte man bei der Wahl beachten? Ernährungsexpertin Dr. Christina Revlon von der Universität Colorado erklärt die Vor- und Nachteile der verschiedenen Milchsorten.
Kuhmilch: Der ungeschlagene Klassiker
„Kuhmilch bleibt aus ernährungswissenschaftlicher Sicht der Goldstandard“, betont Dr. Revlon. Sie liefert hochwertiges Protein, viel Kalzium und Vitamin D – Nährstoffe, die in vielen Ernährungsweisen oft zu kurz kommen. Besonders wichtig: Die angereicherten Varianten von fettarmer und entrahmter Milch enthalten ebenso viel Kalzium und Vitamine wie Vollmilch, jedoch mit weniger gesättigten Fettsäuren. „Die US-amerikanischen Ernährungsempfehlungen raten Erwachsenen, sich für fettarme oder fettfreie Varianten zu entscheiden, um die Aufnahme gesättigter Fette auf unter zehn Prozent der täglichen Kalorienzufuhr zu begrenzen“, fügt sie hinzu.
Jedoch gibt es auch einige Haken: Laktoseintoleranz und Milcheiweiß-Allergien führen häufig zu Beschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. Außerdem weist Kuhmilch unter den genannten Optionen die schlechteste Umweltbilanz auf. Die Produktion von Milch geht mit hohem Wasserverbrauch einher und die Methanemissionen, die durch die Verdauung der Kühe entstehen, tragen zur Erwärmung des Klimas bei.
Ein weiterer kritischer Punkt bei Kuhmilch ist der mögliche Gehalt an Wachstumshormonen und Antibiotika, die in der industriellen Milchproduktion eingesetzt werden können. Rückstände dieser Stoffe können langfristig Prostatakrebs fördern und stehen in der Kritik, unter anderem Resistenzen gegen Antibiotika zu fördern. Obwohl in der EU strenge Grenzwerte gelten, bleibt die Sorge um die Auswirkungen solcher Substanzen auf den menschlichen Körper bestehen.
Pflanzliche Alternativen: Vielfalt mit Grenzen
Die wachsende Beliebtheit von Pflanzenmilch führt Dr. Revlon vor allem auf die Nachteile von Kuhmilch zurück. Doch wie gut sind pflanzlichen Alternativen für uns wirklich?
Ein Sojadrink hebt sich ernährungsphysiologisch klar hervor: „Er ist der einzige pflanzliche Ersatz, der dem Nährwertprofil der Kuhmilch nahekommt“, erklärt Revlon. Dank seines vollständigen Aminosäureprofils eignet er sich besonders für Menschen mit erhöhtem Proteinbedarf. Allerdings können die in Soja enthaltenen Isoflavone eine ähnliche Wirkung auf den Körper wie das weibliches Sexualhormon Östrogen haben. Einige Studien weisen darauf hin, dass ein übermäßiger Konsum von Sojaprodukten einen negativen Effekt auf den Hormonhaushalt haben kann. In normalen Mengen genossen ist Soja jedoch völlig unbedenklich.
Haferdrinks punkten mit einer guten Umweltbilanz: Wenig Wasserverbrauch, geringe CO₂-Emissionen und lösliche Ballaststoffe für die Verdauung. Ihr milder Geschmack passt perfekt zu Kaffee oder Müsli. Optionen mit höherem Fettgehalt bieten sich außerdem gut für das Aufschäumen des Drinks an, um beispielsweise Kaffeevariationen zuzubereiten. Allerdings mangelt es Haferdrinks oft an Protein. Außerdem müssen Kalzium und Vitamin D für ein besseres Nährstoffprofil extern hinzugefügt werden.
Andere Optionen wie Mandel- oder Kokosdrinks punkten zwar durch niedrigen Kaloriengehalt, bieten jedoch weniger Proteine und wichtige Nährstoffe. „Besonders Kokosdrink sollte mit Vorsicht genossen werden“, warnt die Expertin. „Er enthält hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren, was den gesundheitlichen Nutzen einschränkt“, vergleichbar viel, wie etwa Kuhmilch
Rat der Expertin: Die Mischung macht‘s!
Dr. Revlons wichtigster Tipp für Verbraucher: „Abwechslung ist entscheidend. Indem Sie verschiedene Optionen ausprobieren und kombinieren, profitieren Sie von einer breiten Palette an Nährstoffen.“ Letztlich sollten persönliche Vorlieben, Nährstoffbedürfnisse und ökologische Überlegungen entscheidend sein.
Am Ende bleibt eine ausgewogene Ernährung das A und O. „Egal, für welche Milch Sie sich entscheiden – eine gesunde Basis aus Obst, Gemüse, magerem Protein und Vollkornprodukten ist unverzichtbar“, betont Dr. Revlon. Die Wahl der „richtigen“ Milch ist also nicht pauschal zu beantworten. Sie hängt von individuellen Bedürfnissen und Prioritäten ab – und davon, was letztendlich auf den eigenen Geschmack trifft.
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53 Kommentare auf "Kuh, Mandel oder Soja? Welcher Milchtyp ist wirklich gesund?"
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A gsunta Kuimilch isch olbm no is Beschte.. Sojamilch konsch net trinkn und Mondelmilch anet, man mog lamo schaugn afa Pockung, wos sebm wella Dreck entholtn isch!
…die Natur hat Kuhmilch für Kälber gedacht, nicht für Menschen…
Doolin@ dann darfst du aber auch keinen Honig essen, denn der Honig ist auch für Bienen gedacht.
@Doolin
Die Natur hat auch nicht Sojamilch oder Mandelmilch erfunden….die nach industrieller Verarbeitung mit Horror Co2 Fußabdruck um die ganze Welt gekarrt werden.
@Doolin
Ohne Milch waretn die Leit früher olle vorzue derhungert!
honig ist Bienenkotze. mahlzeit
Die Natur hat überhaupt nicht an Menschen gedacht. Da muss der Mensch schon selber denken!
@neidhassmissgunst
Die Natur hat den Menschen ein Hirn gegeben, damit er sich sein Essen selber macht.
@neidhassmissgunst Mandelmilch gibt es schon lange in Italien, in Süditalien hat man früher selber durch das Auswaschen des Mandelmehls mit Wasser Mandelmilch produziert und dies haben die Bauern, wenn sie selber Mandelbäume hatten, nach der Feldarbeit getrunken, da es ein energiereiches Getränk ist.
Vielleicht hatten schon die alten Römer Mandelmilch, wer weiß…
@Dagobert Nicht umbedingt, da man früher in der Fastenzeit alle Lebensmittel tierischen Ursprungs verboten war, außer sie kamen aus dem Wasser 😉. Sozusagen die untere Schicht lebte früher in der Fastenzeit und Adventszeit vegan!
@Doolin
LOL…. und? Hat die Natur den Soyasaft und die Mandelsuppe für Menschen gemacht?
Das Kalb ist dem Menschen sehr sehr ähnlich.
@bern
…genau, wie man siehr, sind viele Menschen Kälber…
@World ba viele bezweifl i sel…
@hakansukurgoat
dein geschreibe ist auch zum kotzen
..nix geht über eine gute Milch von unseren Kühen, alles andere ist Mist!
Dann probier mal Kastanienmilch! Ist sehr lecker, schmeckt süßlich und erinnert ein bisschen an Schokolade. Ist zu empfehlen!
Galantis Unseren von Silos und Kraftfutter Gefütterten Arme Tiere? Nein, Danke!
Milch stammt ausschließlich von Säugetieren; alles andere sind Milchersatzprodukte. Diese Alternativen sind jedoch keineswegs weniger nahrhaft als Kuhmilch – in vielen Fällen ist sogar das Gegenteil der Fall. Pflanzliche “Milchsorten” sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Calcium, Vitamin D, Vitamin B12 und Proteinen. Zudem verursacht die Produktion von Eiweißen aus Kuhmilch einen fünf- bis zehnmal höheren negativen Einfluss auf die Umwelt, als z.B. die Herstellung von Milchersatz aus Soja.
@Sag mal
..ich weis wo meine Milch herkommt, prost!
@Sag mal
Die Kühe kriegen Kraftfutter (Getreidemüsli) und Silo (aus Gras und Mais). Es gibt nichts besseres für Kühe.
@bern Man kennt aber sowas, dass du dich nicht auskennt, das beste Futter für Kühe sind frische Gräser und Heu; und kein Kraft- und Silofutter.
Z. B. Milcherzeugnisse (Milch, Sahne und Butter) von Kühen, die hauptsächlich mit Silo- und Kraftfutter gefüttert werden, haben einen unangenehmen Beigeschmack.
@magg
aber sicher nicht in den Knödel oder Omletten/Fritatten.
@magg
im Gegensatz zu dir bin ich Bauer und weiß, was gut für Kühe ist. Über solche Träumerinnen wie dich kann ich nur lachen.
Weißt du, wieviel Kraftfutter (Getreidemüsli) die Kühe bekommen, von denen du dann die Heumilch trinkst?
0,3 kg Kraftfutter pro Liter Milch.
Aus Heu und Wasser macht die Kuh ein paar Tropfen, dann ist Schluss!
@@ …..und reich an Schadstoffen,Giften und Spritzmittel nicht zu vergessen……da helfen die ganzen vitamine nix.
@ sag mal…..offensichtlich bisch du ein stadtmensch der von einer kuh soviel ahnung hat wie von einem raumschiff……du mogsch sicher a a müsli zum frühstück….also kraftfutter…..
@hundeseele und in der Milch: Antibiotika, Spritzmittel im Kraftfutter (wenn von Übersee Spritzmittel, die in der EU schon längst verboten sind), Bakterien (z. B. E-Coli, STEC usw.)
@bern Eigentlich komisch, einmal bist du ein Bauer und ein anderes Mal ist dein Nachbar der Bauer und du schaust nur aus der Ferne zu, aber nach ganzen Mist, was du behauptest, bist kein Bauer.
@magg…..dann kannst du gar nix mehr essen
@bern
bei Silo kriegen sie die Scheiß
@bern a blöde froge aus neugirde von an nichbauer an an bauer: konn man es holtbor mochn von gras unmeis durch silage mit holtbor mochn vom kraut (natürlich ohne solzzugabe) zum sauerkraut vergleichn?
@Staenkerer ganz genau!!
Für mich gehört weder das eine noch das andere zu meinen Ernährungsplan, abgesehen von Kuhmilch die zu Käse verarbeitet wird. Ich und meine Frau verwenden vielleicht 10 Liter Kuhmilch pro Jahr zum Kochen, Kaffee immer schwarz. Kuhmilch so zu trinken graust mich und ich brauche dafür auch keinen Ersatz durch pflanzliche Varianten. Wasser und Bier ist immer noch das Beste 😁
PhilGrill@ obo a Augustina fan Foß, net a Forst, weil sebm grausts mich😅
@Homelander
oder a Paulaner
Ich glaub es gab doch ein Urteil das die Bezeichnung “Milch” fuer Mandeln und Soja nicht benuetzt werden darf
…deswegen steht auf diesen Packungen auch nicht Milch sondern “Drink” 😉
Meine Nachbarin trinkt seit jeher täglich einen liter milch. Über 90 und pumperlgsund
Das Futter der Kühe hat sich in den letzten Jahren verändert, weil das Heu aus anderen Grasarten gemacht wird. Bald wird der Mensch für seine Methanemissionen auch eine Abgassteuer bezahlen müssen
@Wohlzeit
aha….und diese Grasarten scheinen besser zu sein, da die Kühe heute mehr Milch geben.
Beste Milch von unseren freilaufenden Kühen. Nur wird dass in Zukunft immer schwieriger mit diesen Raubtieren die bei uns freigesetzt werden!!!
Die Produktion von Milch geht mit hohem Wasserverbrauch einher …..??
Solln mol Berichtn wiaviel Wosser es braucht um Lithium zu gewinnen für die ach so Umweltfreundlichen E-Autos.
Iatz gunnen sie in die Kühe nimmer mol es Wosser.
Ganz einfach. Weniger Milchkonsum weniger Kühe, weniger Wasser… Und das Wasser für die nicht notwendigen Kühe wird eingespart. In Südtirol für Apfelplantagen Kunstschnee und Wellnesstempel… Hab lieber Kühe
«stryker
zu deiner Info: wir haben in Südtirol genug Wasser, das ohne Kühe einfach in die Adria fliessen würde und Hochwasser in Venedig produziert.
Gönnst du den Kühen die 50 Liter pro Tag nicht? Diese 50 Liter kommen hinten oder unten wieder raus und werden in den Kreislauf über die Wiesen oder die Kläranlage eh wieder zurückgeführt. Effektiv ist der Wasser-VERBRAUCH fast NULL.
@PhilGrill wenn man de natürliche bewässerung durch regn, schnee, wegrechnet, tats mi wundern wieviel mondel- und sojaplantagen und de verorbeiteng von mondeln und soja zum fertigverpocktn lt. “milch” wieniger “zusotzwosser” brauchn wie es gros, mais trinkwasser für de kua und sauberhotn von geräte und verorbeitung in der sennerei für an lt. kuamilch?
lei sogn das de “finta”milchproduckte wossersporender sein konn jeder, i hat gern zohln!
Mein Gott wos konschn heitzutoge laut “Eperten”no essn oder trinken? Gor nix mehr..
Dass Kuhmilch kein Getränk sondern aufgrund ihrer Nähr/Inhaltsstoffe ein Nahrungsmittel ist, sollte man inzwischen begriffen haben.
Und auch, dass Kuhmilch grundsätzlich kein Nahrungsmittel für Erwachsene ist.
Zu den Milchprodukten: ich liebe Joghurt und Käse, dabei darf es aber gerne auch Ziegen- oder Schafsmilch sein.
Zum Kaffe – wenn ich ihn nicht schwarz trinken will – gibt es dann einen Schluck Haferdrink, der grundsätzlich auch fürs Müsli sehr gut schmeckt und auch zum kochen und Backen geeignet ist.
Aber der wichtgste Satz im Artikel ist wie immer:
Die Abwechslung und Ausgewogenheit machts!!!
@krokodilstraene: volle Zustimmung 👌
Kuhmilch ist Milch, das andere ist Soyasuppe und Mandelsaft. Das ist wie der Vergleich eines Autos mit zwei Fahrrädern.
jedem das seine und noch seinem gschmock! i mog kuhamilch nit und honn a koan bedorf noch de alternativen milchsortn, also bin i auf do umweldschohnend!
Ja bist du deppet……..Sojamilch wurde von der Stiftung Warentest vernichtend beeurteilt-bis obenhin voller Schadstoffe,Gifte,Spritzmittel die der EU eigentlich verboten sind.Hafer und Mandelmilch genauso,nur etwas besser.besonders Mandelmilch voller Allergene,je nach Herkunft.
In Maßen ist Kuhmilch,soweit keine Allergien dagegensprechen,immer noch die beste Milch,und auch richtige Milch,das andere ist nur Wasser mit Geschmack….
ACH,DIE BESCHTE MILCH ISCH OLBM NO DIE SCHWIEGERMUTTEMILCH ….A BISSL HOCHPROZENTIG …OBO GET SCHUN
ach ja…..nzr zur info…..der bauer bekommt wenns gut geht für einen liter mich 68 cent und ein glas mineralwasser ,also 0,2liter kostet schon 1,50€……ihr solltet die milch nicht unterschätzen denn jedes jahr hören in südtirol über 150 betriebe auf…..das hat seinen grund
Mandel- und Soja sind keine Milch sonder Extrakte wie Kaffee.