Lehrküche Haslach: Wo Bildung auf Genuss trifft

Von: Matthias Knapp

Bozen – Unter dem Motto “Ganz schön rot – Red Taste. Red Food. Red Drink” wurde am 24. September die neue Lehrküche der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach feierlich eröffnet. Mit dabei waren zahlreiche Menschen, die zum Gelingen des Projekts beigetragen hatten, sowie das gesamte Schulpersonal. Hinter der neuen Lehrküche liegt eine lange Planungs- und Umsetzungsphase. Eine besondere Rolle spielte dabei die ehemalige Direktorin Gudrun Ladurner, sie begleitete das Vorhaben während ihrer Amtszeit maßgeblich und setzte sich auch nach ihrer Pensionierung mit großem Engagement für dessen Verwirklichung ein. Bei der Eröffnungsfeier wurde ihr dafür besonders gedankt.

Direktor Martin Unterer und Schulleiterin Martina Gögele blickten in ihren Ansprachen auf die Entstehung der Lehrküche zurück und würdigten den Einsatz sowie die gute Zusammenarbeit aller Beteiligten. Der Landesdirektor der deutschsprachigen Berufsbildung Peter Prieth überbrachte Grußworte und gratulierte zur gelungenen Umsetzung.

Die Farbe Rot prägte den gesamten Eröffnungsabend, und das nicht zufällig: Nach längerem Überlegen und Vergleichen fiel die Wahl für den Boden der neuen Lehrküche auf ein kräftiges Rot. Die Farbentscheidung lieferte zugleich das kulinarische Leitmotiv der Feier. Für das passende “Red Taste”-Erlebnis sorgte Fachlehrerin und Ernährungstherapeutin Julia Dariz mit einer Käseverkostung, bei der verschiedene Käsesorten mit roten Komponenten kombiniert wurden. Im Anschluss boten süße und herzhafte Speisen sowie ausgewählte Getränke Gelegenheit zum gemeinsamen Austausch und rundeten die Veranstaltung ab.

Die neue Lehrküche erweitert die Fachschule Haslach um einen modernen Lern- und Arbeitsbereich. Teilnehmerinnen und Teilnehmer und Schülerinnen und Schüler können hier Wissen anwenden, Neues ausprobieren und eigene Ideen umsetzen. Dabei stehen nicht nur Technik und Handwerk im Mittelpunkt, sondern auch der bewusste Umgang mit Lebensmitteln, Geschmack und Genuss. So wird die Lehrküche zu einer Geschmacksschule, in der Lernen mit allen Sinnen möglich ist, und zu einem Raum, der nach Neugier schmeckt, nach Ideen duftet und darauf wartet, mit neuen Rezepten, mutigen Versuchen und vielen Geschmacksmomenten gefüllt zu werden.