Bozen – Sechs Mitgliedsbetriebe der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ nahmen im März an der Gsieser Ochsenversteigerung in St. Lorenzen teil und konnten in diesem Rahmen mehrere Ochsen ersteigern. Vom 29. April an laden diese Betriebe nun zu den Ochsenwochen.
Bis 21. Mai tischen das Hotel Restaurant „Hanswirt“ in Rabland, das Hotel Restaurant „Oberwirt“ in Vöran und der Berggasthof „Dorfner“ in Gschnon bei Montan zu kulinarischen Köstlichkeiten rund um das Ochsenfleisch. Mit dabei sind auch das Restaurant „Durnwald“ in Pichl/Gsies, welches die Ochsenwochen vom 29. April bis zum 13. Mai anbietet, sowie das Hotel Gasthaus „Gassenwirt“ in Kiens und das Gasthaus „Adler“ in Niederdorf, die das Ochsenfleisch im Juni anbieten werden. Die angebotenen Gerichte sind sehr vielfältig und reichen vom Tatar bis hin zur Hochrippe.
Für die Gruppe Südtiroler Gasthaus ist es ein besonderes Anliegen, die Produkte der heimischen Landwirtschaft zu verwerten und dadurch die kleinen Kreisläufe zu fördern. „Die Gsieser Ochsenversteigerung bietet uns zum einen die Möglichkeit, die Bauern direkt zu treffen und zum anderen wissen wir genau, woher das Fleisch in bester Qualität stammt, welches wir zu den verschiedensten Gerichten verarbeiten“, betont Andreas Falkensteiner, Ausschussmitglied der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ und Teilnehmer an der Ochsenversteigerung.
Weitere Informationen zu den Ochsenwochen unter www.gasthaus.it.
Von: mk
