Von: Ivd
Seis – Mit der Eventreihe „Zu Gast bei Pionieren“ bringt IDM Südtirol auch 2025 wieder innovative Vorzeigebetriebe aus Landwirtschaft und Tourismus zusammen. Ziel: erfolgreiche Kooperationen sichtbar machen und neue Partnerschaften anstoßen. Nach dem Auftakt in der Dolomitenregion Seiser Alm sind weitere Termine für den Herbst geplant.
So berichtete Getreidebauer Klemens Villgrattner von seinem Projekt mit der Bäckerei Tratter und dem Hotel Cyprianerhof: Gemeinsam setzen sie auf regionales Getreide, kurze Lieferwege und bewusste Kommunikation gegenüber den Gästen.
Auch Veronika Stampfer vom Stampferhof in Völser Aicha öffnete ihre Türen. Ihr Fokus: artgerechte Tierhaltung, traditionelle Verarbeitung und volle Transparenz beim Südtiroler Speck.
Kulinarischer Abschluss war ein Besuch bei Spitzenkoch Marc Oberhofer in Kastelruth, der mit regionalen Bio-Zutaten und japanischer Raffinesse neue Genusswelten schafft – nachhaltig und kreativ.
Die Veranstaltungsreihe wird vom Südtiroler Bauernbund, dem HGV, dem Köcheverband und weiteren Partnern unterstützt. Ziel ist es, lokale Kreisläufe zu stärken und die Verbindung von Landwirtschaft und Tourismus neu zu beleben.
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