Bozen – Bei der 20-Jahre-g.g.A.-Feier stellte Universitätsprofessor Christian Fischer eine Umfrage zum Südtiroler Speck vor. Auf die Frage „Was verbinden Sie mit Speck“ antwortete der Großteil der deutschsprachigen Südtiroler: „Tradition“, „gut“ und „Marende“. Gleich darauf folgte aber „holländische Schweine“. Trotzdem zählt der Speck zu den wohl bekanntesten Produkten Südtirols, schreibt Arnold Sorg für das Tagblatt Dolomiten.
Nachdem im Jahr 1992 das Südtiroler Speck Consortium mit anfänglich 17 Produzenten gegründet worden war, gelang der große Coup 1996 – der Beginn einer Erfolgsgeschichte, auch was den Export betrifft.
Maßgebliche Initiatoren waren der damalige Generalsekretär der Handelskammer Bozen, Josef Rottensteiner, und Ex-Speck Consortium-Präsident Franz Senfter. Umgesetzt wurde die Initiative von Altlandeshauptmann Luis Durnwalder mit Hilfe des damaligen EU-Landwirtschafts-Kommissars Franz Fischler.
Landeshauptmann Arno Kompatscher sprach sogar von einem „Meilenstein“. Der Speck bedeute für Südtirol das, „was die Coca.Cola für die USA bedeutet“, so Kompatscher.
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Von: mk
