Von: mk
Bozen – Kreative Jungbäuerinnen und Jungbauern aus allen Landesteilen haben sich beim Innovationspreis IM.PULS der Südtiroler Bauernjugend beworben. Nach einem harten Auswahlverfahren stehen nun die drei Finalisten fest. Heute beginnt das Online Voting.
Gemüse und Kräuter im Kleinformat, die in der Hightech-Pflanzenfarm: „Profarms“ von Ulrich Kager und Patrick Sanin in Eppan am Leitnhof gedeihen. Eine Vielfalt an heimischen Produkten erwartet die Kunden – direkt vermarktet – im Bauernladen von Elisabeth Innerhofer in Meran und eine mobile Schlachtbox von Alex Huber aus Gsies, die ein tierschonendes Schlachten ohne Lebendtransporte und ohne Stress und Angst ermöglicht.
Beim Online Voting vom 25.Oktober bis 11. November geht es für die drei Finalisten in der finalen Runde noch einmal um Alles. Sie buhlen nämlich um den Titel innovativste/r Jungbäuerin oder Jungbauer des Jahres. Alle Südtirolerinnen und Südtiroler können beim großen Video-Voting auf www.sbj.it/impuls ihrem Favoriten eine Stimme geben und ihm dabei helfen, den Wettbewerb zu gewinnen.
Die Hightech-Pflanzenfarm: profarms
Die beiden überaus klugen Burschen Ulrich Kager und Patrick Sanin bauen in ihrer eigenen Vertical-Farm besonders vitaminreiche Microgreens an. „Unser Ziel war es, coole landwirtschaftliche Produkte regional und nachhaltig anzubauen, deshalb haben wir die erste Vertical Farm in Südtirol selbst entwickelt“, erzählt Ulrich.
Die Bio Microgreens sind geerntete Pflänzchen unterschiedlicher Gemüse- und Kräutersorten, die fest verwurzelt in einem Substrat aus Südtiroler Schafwolle oder Bio-Hanffasern geerntet und in abbaubarem Karton verpackt werden. Die Microgreens verwendet man für das individuelle Garnieren von Vor-, Haupt- und Nachspeisen, aber auch zum Würzen und geschmacklichen Aufpeppen verschiedenster Gerichte. Dadurch, dass die Mini-Kräuter noch lebend verwurzelt in der Küche ankommen, stehen sie nicht nur für absolute Frische, sie schmecken auch danach!
Der besondere Hofladen in Meran: Regionalität und Qualität vom Hof ins Regal
Die Jungbäuerin Elisabeth Innerhofer und ihre Familie vom Finkhof in Hagen realisierten sich einen Traum: einen eigenen Bauernladen in Meran. Eine bunte Vielfalt an heimischen Produkten erwartet die Kunden im Bauernladen. „Direkt vom Bauernhof. Ohne lange Wege, ohne Zwischenhändler und ohne Qualitätsverlust kommen die Produkte zu uns in den Laden“, betont Elisabeth. Neben den eigenen Weinen des Weinbaubetriebs der Familie Innerhofer werden im Bauernladen noch frische und natürliche heimische Produkte von 44 Bauern aus der näheren Umgebung verkauft. Eine gute Lösung für die Bauern, die keine Möglichkeit haben, selbst einen Hofladen zu errichten und ihre Produkte zu vermarkten. Der Meraner Bauernladen lädt die Konsumenten ein, immer wieder Neues zu entdecken und zu verkosten.
Schlachtbox: Sanfte und stressfreie Schlachtung in gewohnter Umgebung
Die erste in Südtirol zugelassene Schlachtbox von Jungbauer Alex Huber aus Gsies ermöglicht ein tierschonendes Schlachten ohne Lebendtransporte und ohne Stress und Angst auf dem Weg zum Schlachthof. „Beim Gedanken an das Tierwohl, darf man die Frage nach der Schlachtung nicht ausklammern“, erklärt uns Alex. Die Box ist eine erfolgreich eingesetzte Alternative: Bei dieser Schlachtung werden die Tiere in gewohnter Umgebung im Stall – während sie fressen – überraschend durch einen Schuss in den Kopf betäubt. Mit einer Seilwinde werden sie kurz darauf in die Schlachtbox gehoben, wo sie durch Blutentzug getötet werden. Dann werden sie erst ins Schlachthaus gebracht und dort verarbeitet. So weiß auch der Bauer sein Tier in guten Händen.
Wenn die drei Finalisten auch sehr unterschiedlich sind, so haben sie Eines gemeinsam: Ihre Begeisterung für die Landwirtschaft ist überall spürbar. Wer jetzt neugierig geworden ist, sollte sich auf sbj.it/impuls die Videos zu den drei innovativen Projekten ansehen und mit abstimmen. Für die Jungbäuerinnen und Jungbauern zählt jede Stimme!
Die vierte Auflage des Innovationspreises „IM.PULS“ ist ein Projekt der Südtiroler Bauernjugend und wird unterstützt vom Südtiroler Bauernbund, den Südtiroler Raiffeisenkassen, der Landwirtschaftlichen Hauptgenossenschaft, der Abteilung für Innovation, Forschung und Universität der Provinz Bozen, der Messe Bozen sowie den Medienpartnern Dolomiten, stol.it, Südtirol 1 und dem Südtiroler Landwirt.
