Urlaub auf dem Bauernhof setzt auf Genuss und Authentizität

Von: Matthias Knapp

Bozen – Der Urlaub auf dem Bauernhof ist aus dem touristischen Angebot Südtirols nicht mehr wegzudenken. Neben der Gastfreundschaft und dem authentischen Einblick in die Landwirtschaft spielt auch der Genuss hofeigener Produkte eine immer wichtigere Rolle. Bei der 26. Fachtagung für den Urlaub auf dem Bauernhof, die heute im Kongresszentrum der Messe Bozen stattfand, standen deshalb die bäuerlichen Produkte und ihre Bedeutung für das Urlaubserlebnis im Mittelpunkt.

Es ist die Kombination aus Urlaub, Gastfreundschaft und kulinarischem Genuss mit Produkten vom eigenen Hof, die den Urlaub auf dem Bauernhof einzigartig macht. Das wurde bei der Fachtagung mehrfach betont. „Auf 658 Höfen gibt es mittlerweile einen Hofladen oder zumindest eine Produktecke – und die Auswahl wird immer größer“, erklärte Hans J. Kienzl, Leiter der Marketingabteilung im Südtiroler Bauernbund. Auch das Frühstücksangebot werde von Jahr zu Jahr vielfältiger. „Die hofeigenen Produkte sind eine unserer Stärken und unterscheiden uns von anderen Anbietern.“ Gleichzeitig ermöglichten sie den Gästen, die Landwirtschaft hautnah zu erleben und ihre Bedeutung besser zu verstehen.

Kienzl zollte den Bäuerinnen und Bauern Respekt für ihren Einsatz: „Eure Anstrengungen, den Urlaub auf dem Bauernhof immer weiter zu verbessern und gleichzeitig authentisch zu bleiben, sind beispiellos.“
Lob kam auch von SBB-Landesobmann Daniel Gasser. „Bäuerinnen und Bauern stellen längst nicht nur hochwertige Lebensmittel her, sondern pflegen und erhalten auch die Kulturlandschaft.“ Deshalb müssten Landwirtschaft und Urlaub auf dem Bauernhof Hand in Hand gehen. Das Angebot sei eine gute Gelegenheit, den Gästen zu zeigen, wie Lebensmittel hergestellt werden und welcher Aufwand dahintersteckt. „Die Milch kommt nun mal nicht aus der Milchpackung.“

Auch für Landesrat Luis Walcher ist der Urlaub auf dem Bauernhof ein wesentliches touristisches Angebot. „Dank der Gastfreundschaft erhält der Urlaub auf dem Bauernhof viel Zuspruch.“ Zugleich ging er auf die jüngste Kritik am Angebot im Zusammenhang mit dem Bettenstopp ein. „Der Urlaub auf dem Bauernhof hat klare Regeln und Grenzen, etwa bei der Obergrenze für Zimmer und Ferienwohnungen sowie bei der Ausbildung.“ Bei den Kontrollen gebe es so gut wie keine Übertretungen.

Erfolgreiches Angebot mit Zukunft

Dass der Urlaub auf dem Bauernhof erfolgreich ist und sich zunehmend zu einem Ganzjahresangebot entwickelt, zeigen laut Kienzl auch die Zahlen. Bis Jahresende werden voraussichtlich 2,5 Millionen Nutzerinnen und Nutzer die Website von „Roter Hahn“ besuchen.

Auch die Digitalisierung schreitet voran. Dazu tragen unter anderem das Gästeverwaltungsprogramm, die Online-Buchbarkeit und der Channel-Manager bei. Neue Möglichkeiten eröffnet zudem die künstliche Intelligenz (KI), wie Niklas Pichler und Maximilian Grosseck vom StoryHof aus Graz erläuterten. Sie kann die Anbieter beim Urlaub auf dem Bauernhof bei wiederkehrenden Aufgaben unterstützen, etwa beim Beantworten von E-Mail-Anfragen oder beim Verfassen von Antworten auf Bewertungen. Darüber hinaus kann KI dazu beitragen, die Sichtbarkeit bei Suchanfragen zu verbessern. „Das Um und Auf beim Urlaub auf dem Bauernhof bleibt aber die bäuerliche Familie, die keine KI ersetzen kann. Aber dank der KI bleibt mehr Zeit für die Gäste“, betonten die beiden Experten.

Hofeigene Produkte als besonderes Merkmal

Dass bäuerliche Produkte im Hofladen oder in der Produktecke ein wichtiges Alleinstellungsmerkmal darstellen, wurde bei der Fachtagung wiederholt hervorgehoben. Martina Zimmerhofer vom Lahnerhof in Sand in Taufers, Roland Paris vom Sonnwarthof in Schlanders sowie Kathrin Mairunteregger vom Waldharthof in Raas stellten die Produkte ihrer Betriebe vor und erklärten, wie sie damit ihre Gäste begeistern. Gleichzeitig stellen die hofeigenen Produkte eine wichtige zusätzliche Einnahmequelle für die bäuerlichen Familien dar.

Einblicke in ihre Betriebe und ihre Erfahrungen mit dem Urlaub auf dem Bauernhof gaben außerdem Verena und Stephan Lageder vom Proderhof in Lajen sowie Sonja und Markus Pürgsteller vom Bodnerhof in Sarns bei Brixen.

Zurück zur Natur und zum Wohlbefinden

Mit der Bedeutung des elementaren Wohlbefindens beschäftigte sich der Arzt Wolfgang Hofmeister. Immer mehr Menschen würden sich von der Natur entfernen. Der Urlaub auf dem Bauernhof könne insbesondere für Menschen aus den Städten ein sinnstiftendes Erlebnis sein und ihnen wieder einen stärkeren Bezug zur Natur vermitteln. Für ein grundlegendes Wohlbefinden seien Bewegung, Ernährung und bewusstes Wahrnehmen entscheidend. Auf einem Bauernhof ließen sich diese Elemente auf besondere Weise miteinander verbinden.