Dem Genuss von schwarzem Kaffee wurden in vielen Studien bereits positive Eigenschaften zugeschrieben. Regelmäßiger Kaffeekonsum mindert demnach das Risiko für Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Depression und sogar Krebs. In einer Meta-Analyse kommen Forscher sogar zum Schluss, dass zwei bis vier Tassen Kaffee pro Tag unbedenklich sind und positive Einflüsse auf die Gesundheit haben.
Weil aber viele Menschen die Bitterstoffe des Kaffees nicht so sehr mögen, wird das beliebte Heißgetränk gerne mit einem Schuss Milch oder Zucker getrunken.
Doch genau die Zugabe von Kuhmilch soll die beschriebenen gesundheitsfördernde Wirkung von Kaffee zunichtemachen. Davon ist der Mediziner, Bestsellerautor und Ernährungsexperte Dr. Michael Greger laut “Stern-Online” überzeugt.
Schon früher hat er auf seiner Ernährungswebsite Nutritionfacts.org berichtet, wie die Zugabe von Milch die arterienschützende Funktion von schwarzem Tee aufhebt. Ähnlich verhält sich das offenbar auch mit Kuhmilch im Kaffee. Denn das Milchprotein bindet die sogenannten Phytonährstoffe, welche dann vom Körper nicht mehr aufgenommen werden können.
Dabei gilt: Je mehr Milch, desto geringer der antioxidative Effekt des Kaffees im Blut. Selbst mit einem Schuss Milch im Kaffee reduziere man die gesundheitsfördernde Wirkung um nahezu die Hälfte, so Dr. Greger.
Doch keine Sorge: Wer partout keinen schwarzen Kaffee mag, kann auf Milchersatzprodukte wie etwa Hafermilch zurückgreifen. Diese sind in dieser Hinsicht nahezu unbedenklich.
Von: luk
