Eppan – Mehr als 10.000 Euro ist den über 170 Unterstützern das Microgreens-Projekt des Junglandwirtes Ulrich Kager wert. Damit ist das Ziel der Crowdfunding-Kampagne, 4.000 Euro einzusammeln, deutlich übertroffen worden. Nun steht der Realisierung einer neuen Vertical Farm zur Ausweitung der Microgreens -Produktion nichts mehr im Wege.
Nach langer Entwicklungs- und Versuchszeit hat der Jungbauer und Student Ulrich Kager aus St. Pauls in Eppan die idealen Anbaubedingungen für Microgreens, auch Mini-Kräuter genannt, gefunden: den „Vertical Farm“-Anbau. Ein Teil der Investitionen stammt aus der Crowdfunding-Kampagne, die insgesamt 10.441 Euro eingebracht hat. 173 Interessierte unterstützen die Idee und erhalten dafür Microgreens-Pakete wie z. B. eine Kennenlern-Box mit Rezeptheft und Geschenk, ein Microgreen-Menü, ein Genuss-Abo oder sogar eine Weinverkostung mit Microgreens.
Dank der erfolgreichen Crowdfunding-Kampagne kann der Jungbauer nun seine Produktion erhöhen und so seine Microgreens auch Privaten anbieten. Bisher gehörte vor allem die Gastronomie zu seinen Kunden.
Angebaut werden die Microgreens auf Hanf- oder Schafwollsubstraten. Hier können die biologischen Samen bei optimalen Wachstumsbedingungen keimen. So entstehen die Mini-Kräuter mit ihrer charakteristischen Form. Der hohe Vitamingehalt und die anderen zahlreich enthaltenen Mikronährstoffe machen die Microgreens zum Superfood und geben jedem Gericht eine würzige Note.
Die Crowdfunding-Kampagne wurde im Rahmen des Projektes „Innovationskompass“ des Südtiroler Bauernbundes gefördert, das von der Autonomen Provinz Bozen unterstützt wird. Dies ist die bereits fünfte Crowdfunding-Kampagne im Bereich der Landwirtschaft. Alle sind in Zusammenarbeit der Abteilung Innovation & Neue Märkte des lvh.apa und der Abteilung Innovation & Energie des Südtiroler Bauernbundes erfolgreich durchgeführt worden.
Von: mk
