Bozen – Wer lokale Lebensmittel sucht, wird in der neuen „Roter Hahn“-Broschüre „Qualitätsprodukte vom Bauern“ fündig. Sie gibt einen guten Überblick über die Produkte von 66 Südtiroler Direktvermarktern. Erstmals werden auch Nudeln und Kren angeboten.
Ausgehend von einer Fülle an natürlichen Rohstoffen veredeln 66 Direktvermarkter diese zu bäuerlichen lokalen Qualitätsprodukten und bringen sie unter dem Gütesiegel „Roter Hahn“ auf den Markt. Der Erfolg gibt ihnen recht: Wenn es ums Essen geht, bevorzugen immer mehr Menschen Qualität statt Masse. Sie besinnen sich wieder auf die Herkunft ihrer tagtäglich konsumierten Lebensmittel.
Der Weg der Direktvermarktung ist für viele Südtiroler Bauern sehr attraktiv. Die eigene Milch wird am Hof zu Käse und Joghurt verarbeitet, die Äpfel zu Apfelsäften gepresst, die Beeren zu Fruchtsäften und -aufstrichen und die getrockneten Kräuter zu Tees weiterverarbeitet. „Das ‚Roter Hahn‘-Angebot umfasst mittlerweile über 600 Produkte in 15 Produktgruppen“, sagt Hans J. Kienzl, Leiter der Abteilung Marketing im Südtiroler Bauernbund. „Unter dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ werden frisches Obst und Gemüse, Trockenobst, Fruchtsäfte, -sirupe und -aufstriche, Kräuter und Käse, Essig, Destillate, Soßen und Eingelegtes, Freilandeier, Honig, Brot, Nudeln und Getreide, Frischfleisch sowie Speck und Würste angeboten.“
Nudeln und Kren neu im Sortiment
Erstmals im Sortiment ist heuer in der Produktgruppe „Eingelegtes“ das Produkt Kren. Die Kategorie „Brot und Getreide“ wurde um die Eierteignudeln ergänzt, die aus Hartweizen und Dinkelvollkorn hergestellt werden. Das Getreide mit dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ stammt dabei direkt vom Bauernhof und wird auch dort gemahlen und verarbeitet.
Höchste Qualität für höchsten Genuss
Um in die Broschüre aufgenommen zu werden, müssen die Produkte den hohen Anforderungen der Marke „Roter Hahn“ entsprechen. „Nur wer am eigenen Hof hergestellte Rohprodukte fachmännisch zu Qualitätserzeugnissen weiterveredelt, bekommt das Markenzeichen ‚Roter Hahn‘“, sagt Hannes Knollseisen von der Abteilung Marketing im Südtiroler Bauernbund. Die Produktqualität wird jährlich von einer unabhängigen Fachkommission kontrolliert. Sieben Betriebe wurden heuer erstmals in die Broschüre aufgenommen: der Beerenhof in Niederdorf (Sirupe, Aufstriche, Eingelegtes), der Langsteinhof in Latsch/Goldrain (Trockenobst), der Obermalid in Kastelruth/Seis (Eierteignudeln), der Rabensteinerhof im Sarntal (Frischfleisch), der Riemerhof in Ulten/St. Walburg (Sirupe), der Hof Simmele Müller in Seis (Säfte, Essige) und der Stanglerhof in Völs am Schlern/St. Konstantin (Sirupe).
Qualitätsprodukte zum Greifen nah
Die Produkte aller „Roter Hahn“-Direktvermarkter, die in der Broschüre angeführt werden, können ab Hof, in den Filialen von Pur Südtirol Meran, Bruneck und Bozen sowie in zahlreichen Feinkostläden gekauft werden. Zusätzlich können Interessierte die Qualitätsprodukte auch online im überarbeiteten Produktshop auf www.roterhahn.it/online-shop bestellen.
Die Broschüre „Qualitätsprodukte vom Bauern“ liegt im Bauernbund, in den Tourismusvereinen und Naturparkhäusern sowie in jenen Lebensmittel-Einzelhandelsbetrieben auf, die in der Broschüre genannt sind. Weiters kann die Broschüre auf der Internetseite www.roterhahn.it oder telefonisch angefordert werden.
Von: bba
