Verbrannte Stellen großzügig entfernen

Kann man verbrannte Pizza noch essen?

Sonntag, 12. November 2017 | 08:21 Uhr

Dass eine Pizza verbrannte – nämlich schwarze – Stellen oder einen verbrannten Boden hat, kann vorkommen. Schließlich werden in Holzöfen sehr hohe Temperaturen erreicht.

Verbrannte Speisen werden schwarz, weil sich Kohlenstoff an der Oberfläche anreichert. Reiner Kohlenstoff selbst gilt als gesundheitlich unproblematisch, ist aber ein sehr nützlicher Indikator, der anzeigt, dass ein Verbrennungsprozess stattgefunden hat. Neben Kohlenstoff entstehen beim Verbrennen nämlich auch gesundheitsschädliche und krebserregende Stoffe wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, heterozyklische aromatische Amine und Acrylamid.

Der einmalige oder sehr seltene Verzehr von verbrannten Lebensmitteln stellt kein akutes Gesundheitsrisiko dar, erklärt die Verbraucherzentrale Südtirol (VZS). Durch häufigeren Verzehr kann jedoch mittel- bis langfristig das Risiko für gesundheitliche Schäden ansteigen. Verbrannte Stellen sollten daher großzügig entfernt und nicht gegessen werden. Ist der Boden der Pizza großflächig verbrannt, ist es besser, die ganze Pizza zurückzuschicken und einen Ersatz zu verlangen.

In der Pizzeria sollte der Ofen regelmäßig von Rußpartikeln und verkohltem Mehl gereinigt werden. Auch wird empfohlen, überschüssiges Mehl gut abzuschütteln, bevor die Pizza in den Ofen gegeben wird.

Von: luk

Bezirk: Bozen

Kommentare

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14 Kommentare auf "Kann man verbrannte Pizza noch essen?"


Sortiert nach:   neuste | älteste | Relevanz
zockl
zockl
Tratscher
8 Tage 1 h

…so ein Unfug, eine Pizza, die nicht ein paar schwarze Stellen hat schmeckt doch gar nicht.

iuhui
iuhui
Superredner
8 Tage 21 Min

kannst gern essen, am besten du sitz dich dabei auf einer stark befahrenen Strasse, rauchst noch eine Zigarette dazu und trinkst danach noch einen hochprozentigen…

Dublin
Dublin
Universalgelehrter
8 Tage 1 Min

…a wian ungebrennt sollat sie schun sein… 🍕

Staenkerer
7 Tage 15 h

es schworze isst man eh nit und der guat knusprig gebackene rest isch mmmmm lecker!
wenn man olles vermeidat voe dem gewarnd wird dorfsch
nix mehr essn,
nix mehr trinkn
und nimmet atmen!

wouxune
wouxune
Grünschnabel
7 Tage 23 h

Hurra!!🙌🏼 Wir leben noch!

anonymous
anonymous
Tratscher
8 Tage 3 Min

Welcher Pizzabäcker reinigt Regelmäßig den Ofen oder nimmt  sich die Zeit dazu,ich würde mal behauten sehr Wenige,Verbrannte  stellen ob Pizza oder andere speisen  sind immer Ungesund

el_tirolos
el_tirolos
Grünschnabel
7 Tage 19 h

langsam dürfte mann dan garnichts mehr essen… Eine Holzofenpizza ohne verbrannte stellen ist keine Pizza… und wenn es so krebsetegend ist, wieviele Leute müssten dann schon gestorben sein…

barlo
barlo
Neuling
7 Tage 18 h

Das gleiche gilt ausserdem für manch anderes auch. Es scheint momentan in Mode zu sein, mit der Angst um die Gesundheit der Leute zu spielen. Die beste Antwort darauf ist, nicht alles zu glauben und sich selbst eine objektive Meinung zu bilden.

xXx
xXx
Tratscher
7 Tage 20 h

Am besten hören wir alle auf zu Atmen, denn auch in der Luft ist einiges ungesund, essen und trinke kann man eh nix mehr und auch alles andere was spaß macht ist ungesund, gefährlich oder umweltschädliche.

Macht was euch Spaß macht, esst was ihr mögt, liebt wen oder was ihr wollt und genießt das bisschien Zeit das uns allen bleibt.

Etschi
Etschi
Tratscher
7 Tage 21 h

Wow, selten einen so sinnvollen und interessanten Artikel gelesen….

geronimo
geronimo
Superredner
7 Tage 18 h

Dieser Bericht hat uns gerade noch gefehlt! 😊

der echte Aaron
der echte Aaron
Tratscher
7 Tage 20 h

Meldung die die Welt braucht??

hoffnung
hoffnung
Grünschnabel
7 Tage 15 h

Wer verbrannte Pizzas essen will, soll sie essen (frech gesagt: wer Mist essen will, soll ihn halt essen). Das muß jeder selber entscheiden. Aber nicht nachher jammern, wenn’s nicht gut tut…Ich persönlich meide verbrannte Pizzas. Warum soll ich eine verbrannte Pizza essen, wenn’s auch normale gibt???? Daß Verbranntes zur Pizza-Kultur gehört ist ein Schmarrn – kann man gleich Kohle essen…

Oltvatrische
Oltvatrische
Grünschnabel
7 Tage 21 h

es gieb a sellina wos die rändo olm.hintn lossn. weil die sebn sein ihnan zi truckn.

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