Von: mk
Bozen – Anlässlich der Messe „Hotel 2016“ fand heute der traditionelle „Tag der Bäcker“ statt. Im Mittelpunkt stand die diesjährige Generalversammlung der Bäckerinnung im hds. Mit rund 120 Mitgliedsbetrieben und über 260 Verkaufsstellen gehört die Südtiroler Bäckerinnung zu einer der bedeutendsten und traditionsreichsten Berufsgruppen in Südtirol.
Landesinnungsmeister Johann Trenker und seine Stellvertreter Sandro Pellegrini und Peter Mutschlechner blickten in ihrem Tätigkeitsbericht zurück auf das vergangene Jahr. Internationale Wettbewerbe, Tagungen und Kurse, der traditionelle Brot- und Strudelmarkt, Messeauftritte sowie ein gemeinsamer Winterausflug standen auf dem Programm. „Gemeinsame Veranstaltungen und Aktionen stärken den Zusammenhalt der Berufsgruppe und somit auch die Bedeutung der heimischen Brotproduktion“, so Trenker. Auch für das kommende Jahr haben die Bäcker bereits viele Events geplant. Angesprochen wurde auch der stetig steigende bürokratische Aufwand. „Wir sind zunehmend mit einer Reihe von Auflagen konfrontiert, die die Arbeit in den Betrieben erschwert. Dazu gehört vor allem die Arbeitssicherheit und die verpflichtenden Schulungen“, sagt Trenker.
hds-Direktor Bernhard Hilpold sprach über das neue Handelsgesetz und den Ausschank von Getränken und Speisen in Bäckereien und Konditoreien. „Um den Kunden einen Mehrwert bieten zu können, bieten viele Bäckereien neben ihren eigenen Produkten auch Getränke an. Unter bestimmten Voraussetzungen besteht die Möglichkeit, diesen zusätzlichen Service anzubieten“, so Hilpold. Er ging detailliert auf die Rechtslage ein und betonte, dass sich der Verband sehr stark für eine Erleichterung in dieser Thematik einsetzt.
Abschließend standen die Freisprechungsfeier der Bäckerlehrlinge und die Überreichung von 23 Gesellenbriefen auf der Tagesordnung. Die Gesellenbriefe erhielten: Matthias Burger aus Vahrn, Florian Goller und Jonas Griesser aus Kastelruth, Jürgen Gruber aus Burgstall, Roland Hecher aus Rasen-Antholz, Mirco Hofer aus Meran, Christian Huber aus Enneberg, Valentin Huber aus Eppan, Fabian Ilmer aus Latsch, Dominik Kurz aus Laas, Ruth Mittelbergeraus Terlan, Samuel Pernthaler aus Ratschings, Johanna Reisigl aus Prad, Nikolas Seppi aus Corvara, Martina Spögler aus Sarntal, Elias Staffler aus Ulten, Mirko Turini aus Branzoll, Normann Wieland, Maximilian Winkler undRenè Harpf aus Lana, Renè Gerstgrasser aus Plaus, Andreas Maurer aus Ahrntal sowie Harjeet Singh aus Barbian.
Zudem wurden die vier besten Schüler der diesjährigen Abschlussklasse prämiert. Bester Lehrling war Martina Spögler. Es folgen ex-aequo Nikolas Seppi, Fabian Ilmer und Florian Goller.
