Von: mk
Brixen – Am kommenden Freitag und Samstag finden am Domplatz in Brixen die Südtiroler Honigtage statt. Ein vielseitiges Programm mit allerlei Wissenswertem rund um das wertvolle Naturprodukt, Verkostungen, Kulinarik und Musik erwartet die Besucher.
Die 14 Bezirke des Südtiroler Imkerbundes stellen sich und ihren Honig mit Qualitätszeichen Südtirol am 23. August von 9.30 bis 21.00 Uhr und am 24. August von 9.30 bis 19.00 Uhr vor. Die offizielle Eröffnungsfeier findet am Freitag um 11.00 Uhr statt.
Die sechsten Südtiroler Honigtage geben interessante Einblicke in die Arbeit der Imker, das Leben der Honigbienen sowie die Herstellung des Honigs und anderer Bienenprodukte. Auch der Genuss kommt nicht zu kurz: Besucher können unterschiedliche Honigsorten aus den verschiedenen Südtiroler Tälern verkosten. Dazu bieten zahlreiche Stände Kostproben schmackhafter Produkte rund um den Honig und andere Südtiroler Spezialitäten wie Kräuter und Grappa mit Qualitätszeichen Südtirol, Südtiroler Speck g.g.A. und Südtiroler Apfel g.g.A. an. Für Unterhaltung sorgen die musikalische Umrahmung mit Volksmusik und ein eigenes Programm für Kinder.
Ein weiterer Höhepunkt der Veranstaltung ist der Vortrag zum Thema „Warum Südtiroler Honig? Wie garantieren wir Qualität und Herkunft“ von Susanne Wimmer, Leiterin des Labors des Österreichischen Imkereizentrums in Linz, Luca D’Ambrosio, Direktor des Labors für Lebensmittelanalysen und Produktsicherheit der Provinz Bozen, und Edith Bucher vom Biologischen Labor der Provinz. Er findet am 23. August um 20.00 Uhr im Sozialwissenschaftlichen Gymnasium Brixen statt.
Die Südtiroler Honigtage werden alle zwei Jahre vom Südtiroler Imkerbund in Zusammenarbeit mit IDM Südtirol und der Stadt Brixen organisiert.
Der Honig mit Qualitätszeichen Südtirol bietet eine vielseitige Geschmackspalette. Die verdankt er der großen Pflanzenvielfalt, die die Imker optimal ausnutzen, indem sie ihre Bienenstöcke vom Tal bis hinauf auf die Almen platzieren. Das Qualitätszeichen garantiert nicht nur die Herkunft des Honigs, sondern auch seine Wertigkeit durch die sorgfältige Arbeit der Imker: Der Honig wird erst aus den Bienenstöcken entnommen, wenn er reif ist. So weist er einen niedrigen Wassergehalt auf, ist dadurch konzentrierter und als Folge intensiver im Geschmack und fast unbegrenzt haltbar.
