“Ihr macht es alle falsch” – sagt Oma

Von: red

Schluss mit Eierschalen-Frust: Gekochte Eier gehören zu den einfachsten und gesündesten Lebensmitteln – wenn da nicht das nervige Schälen wäre. Oft bleibt die Schale kleben, reißt die Eiweißschicht auf und macht aus dem Frühstücksei ein trauriges Chaos. Doch das muss nicht sein! Mit einer einfachen Technik in drei Schritten könnt ihr eure Eier so kochen, dass sich die Schale fast von selbst löst.

Der richtige Kochzeitpunkt

Viele kochen ihre Eier zu lange – in der Hoffnung, dass sie dann „besonders hart“ werden. Das Gegenteil ist der Fall: Die Schale klebt umso stärker, je länger das Ei kocht. Die perfekte Kochzeit liegt bei sieben Minuten, sobald das Wasser sprudelnd kocht. Maximal zwölf Minuten – alles darüber macht das Schälen schwerer und die Konsistenz trockener.

Der wichtigste Schritt: Kälteschock

Direkt nach dem Kochen müsst ihr die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Dieser plötzliche Temperaturwechsel ist der Schlüssel! Lasst sie dort mindestens fünf Minuten abkühlen. Das sorgt dafür, dass sich die Membran unter der Schale vom Eiweiß löst – die wichtigste Voraussetzung für leichtes Schälen.

Noch einfacher: Der Schütteltrick

Wer’s richtig einfach will, kann noch einen Trick draufsetzen: Gebt das gekochte und gekühlte Ei in ein Glas oder kleines Schraubglas mit etwas Wasser, Deckel drauf – und kräftig schütteln. Die Schale wird dabei durch die Bewegung gelockert und bricht in kleine Stücke. Danach lässt sich das Ei fast von selbst pellen.

Warum dieser Trick so gut funktioniert

Viele denken, schlechte Eier lassen sich schlecht schälen. Doch es liegt meistens nicht am Ei, sondern am Umgang damit. Die Kombination aus korrekter Kochzeit, Kälteschock und Schütteltechnik sorgt dafür, dass ihr kein Ei mehr halb zerstört. Und genau diesen Trick kannte schon unsere Großmutter – wir haben ihn nur wiederentdeckt.

Wenn ihr also das nächste Mal Eier kocht, denkt an diesen Dreischritt. Und freut euch auf perfekt gepellte, unversehrte Eier ganz ohne Stress!