Bozen – Fett macht dick, galt lange als Devise. Mittlerweile sind Butter und einige Öle rehabilitiert. Manche Sorten schützen sogar das Herz. Das Verhältnis zu Fett ist zwiespältig: Einige verteufeln es als ungesunden Dickmacher, andere zahlen Unsummen für exklusive Öle. Im Rahmen der Nutrisan erklären Ernährungswissenschaftler, welche Fette gesund sind und welche wir meiden sollten.
Fett ist ein Nahrungsbestandteil, den man zum Gesundbleiben braucht, und bestimmte Fette haben wichtige Eigenschaften zum Schutz der Gesundheit. Gesunde Fette machen satt, gleichen den Blutzuckerspiegel aus und dienen als Trägerstoffe für fettlösliche Vitamine, wie etwa die Vitamine A, D, E und K. Gesunde Fette helfen gegen Entzündungen und verleihen der Haut ein jugendliches Aussehen. Ernährungsratgeber empfehlen in der Regel, dass man etwa 20 bis 35 Prozent seiner Kalorien aus Fett beziehen sollte. Der größte Teil sollte in Form von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten aufgenommen werden, die mit einer Verringerung des Risikos von Herzkreislauferkrankungen in Verbindung gebracht werden. Gleichzeitig sollte der Verzehr gesättigter Fette auf höchstens zehn Prozent der täglichen Kalorienaufnahme reduziert und auf „Transfette“, die häufig in künstlich verarbeiteten Nahrungsmitteln enthalten sind, sollte nach Möglichkeit gänzlich verzichtet werden.
„Wie gesund ist Fett?“ fragt sich daher ein Referent der Ernährungstagung im Rahmen von Nutrisan am zweiten Messetag, den 11. November. Die Fachschau Nutrisan hat sich in den letzten drei Jahren als perfekte Ergänzung zum Messeangebot der Herbstmesse und Biolife erwiesen und kann in ihrer vierten Auflage nicht nur eine konsolidierte Ausstellerbasis sondern auch ein interessiertes Publikum vorweisen. Die Fachmesse findet wieder an vier Tagen, von Donnerstag 10. bis Sonntag 13. November, zeitgleich mit Biolife und der Herbstmesse statt.
Nutrisan ist die ideale Informationsplattform für ernährungsbewusste Konsumenten und dank der begleitenden Kongresse und Workshops ein Treffpunkt für Experten und passende Kontaktbörse zum Austausch unter Fachleuten. Das diesjährige Informations- und Weiterbildungsprogramm ist bereits in Ausarbeitung.
Alle Informationen zur Nutrisan finden Sie unter: www.nutrisan.it/de
Von: luk
