Von: mk
Wolkenstein – Südtirols Kochkunst hat viele Gesichter – und sie alle standen bei der Live-Show “Südtirol kocht & Die Südtiroler Frau” in Gröden im Rampenlicht: authentische Produkte, kreative Spitzenküche, starke Persönlichkeiten und eine Bühne, die Erlebnis und Geschmack perfekt vereinte.
Der Auftakt gehörte dem Speck ggA-Aperitif in der stilvoll dekorierten Altholzstube, liebevoll gestaltet von Carletto von der Ciampiac-Hütte. Dort präsentierte Chefköchin Mariana eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Polenta mit Pfifferlingen und Steinpilzen, verfeinert mit Südtiroler Speck und Scamorza, sowie das perfekt gegarte Südtiroler Spiegelei – einfach, ehrlich, großartig.
Im Zentrum: die Kochchallenge – kulinarische Teamarebeit hochkarätiger Küchenchefs:
· Mariana, Chefköchin der Ciampiac-Hütte, überzeugte mit ihren Ziegenkäsenocken, angerichtet mit Parmesan, aufgeschäumter Butter und gehackten Walnüssen sowie zwei Südtiroler Traditionsgerichte mit Südtiroler Speck ggA.
· Marc Bernardi vom Hotel Granbaita Dolomites präsentierte ein raffiniertes Filetgericht: „Lardo” vom Zanderfilet mit Amaranth-Couscous, gerösteter Paprikavinaigrette und Korianderöl.
· Norbert Dejaco, Chef des Bistrot B24 im Adults-Only-Hotel Acadia, interpretierte Tacos mit Hirsch-Tatar – kreativ, mutig, modern.
· Den süßen Abschluss zelebrierte Anna Messner Perathoner, Bäuerin vom Luech da Curijel, mit ihren goldbraun gebackenen, klassischen Strauben.
Das Publikum – Einheimische, Gäste, Wandernde, Sonntagsausflügler – genoss einen Tag, an dem sich Geschmack, Tradition und Innovation die Hand reichten. Südtirol kocht war in Gröden mehr als eine Show – es war ein Erlebnis, das Kulinarik, Landschaft und Leidenschaft auf einen Punkt brachte.
Charmant und dreisprachig moderiert wurde die Show mit internationalen Gästen von Silvia Fontanive und Stella Turian, die – im klassischen Luis-Trenker-Look – mit Stil und Witz durch das Programm führten. Die Showküche war das Herzstück einer atmosphärisch inszenierten Event-Location, eingerahmt von einem eleganten Zelt-System – Bühne, Küche und Publikum wurden hier eins. Musikalisch begleitet wurde das Genussprogramm von Alexander, Matteo und Julian, die als Alphornbläser dem Event eine besondere alpine Klangfarbe verliehen.
Nächste Südtirol kocht Shows:
· 10. August 2025: Alta Badia – Club Moritzino
· September 2025: Erntedankfest in Sand in Taufers
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