Darum sind Kaffee und Olivenöl beim Mikrobiom-Fasten erlaubt

Von: mk

Bozen – Auf den Fasching – und vielleicht den einen oder anderen Exzess – folgt die Fastenzeit: für manche Menschen das Startsignal, um eine Zeitlang zu fasten. Neben dem traditionellen Heilfasten und dem Intervallfasten gibt es mit dem Mikrobiom-Fasten nun ein weiteres Fastenkonzept.

Das Darm-Mikrobiom, umgangssprachlich besser als Darmflora bekannt, ist die Gesamtheit der Bakterien, Viren und Pilze im menschlichen Darm. Jeder Mensch hat seine ganz persönliche, einzigartige Darmflora. Wie man heute weiß, beeinflusst diese nicht nur die Verdauung, sondern auch das Immunsystem, Entzündungsprozesse sowie Gehirn und Psyche.

„Mikrobiom-Fasten geht von der Erkenntnis aus, dass gezielte Fastenintervalle der Darmflora guttun, und hat ein gesundes Darm-Mikrobiom zum Ziel“, erklärt Silke Raffeiner, die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Südtirol. „Anders als beim Heilfasten ist es beim Mikrobiom-Fasten aber nicht notwendig, über einen längeren Zeitraum vollständig auf feste Nahrung zu verzichten.“ Vielmehr kann jede Person die Fastendauer und -häufigkeit an die individuellen Bedürfnisse anpassen. Möglich sind sowohl zirkadiane (z.B. täglich acht Stunden mit Nahrungsaufnahme und 16 Stunden Fasten) als auch wöchentliche Rhythmen (z.B. ein bis zwei Fastentage pro Woche) als auch eine mehrtägige Fastenperiode.

Am Beginn einer klassischen Heilfastenkur wird häufig eine Darmreinigung mittels Glaubersalz, eines Einlaufs oder einer Kolonhydrotherapie empfohlen. Beim Mikrobiom-Fasten wird davon jedoch abgeraten, da eine solche Darmreinigung gesundheitsförderliche Darmbakterien wie Laktobazillen in großer Zahl ausspüle und die Zusammensetzung des Darm-Mikrobioms monatelang zugunsten jener Bakterien verändern könne, die Übergewicht und Entzündungen fördern. Der Darm sei schließlich kein schmutziges Abflussrohr, das gereinigt werden müsse, sondern ein einzigartiges Ökosystem, das man bestmöglich erhalten solle, so eine deutsche Mikrobiom-Expertin.

Auch in Hinblick auf Kaffee hat sich die Empfehlung geändert. Ist dieser beim Heilfasten streng verboten, so ist beim Mikrobiom-Fasten ein moderater Kaffeekonsum erlaubt, ja sogar erwünscht (idealerweise ohne Zucker und ohne Milch) – mit Verweis auf die zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften des Kaffees und seine Wirkung auf die Autophagie.

Weitere Empfehlungen im Rahmen des Mikrobiom-Fastens betreffen präbiotische Ballaststoffe, bestimmte Pflanzenöle, Nahrungsmittel, welche die Autophagieprozesse aktivieren, sowie den vollständigen Verzicht auf künstliche Süßstoffe.

Mittels Autophagie bauen die Zellen fehlerhafte oder nicht mehr benötigte Zellbestandteile ab und können so besser regenerieren. Fasten, auch Intervallfasten, aktiviert die Autophagieprozesse. Des Weiteren regen Nahrungsmittel wie Grüntee, Erdnüsse, Kürbiskerne, Olivenöl, Chili und Kurkuma die Autophagie an. Künstliche Süßstoffe haben Studien zufolge nicht nur keinen langfristigen Effekt auf das Körpergewicht, sondern können sogar die Wahrscheinlichkeit für Übergewicht erhöhen und das Darm-Mikrobiom schädigen. Folglich ist es im Grunde immer, aber ganz besonders beim Mikrobiom-Fasten empfehlenswert, auf Lebensmittel und Getränke mit künstlichen Süßstoffen zu verzichten.

Nicht ballaststoffarme „Schonkost“ wie die Semmeln bei der Mayr-Kur, sondern vielmehr eine ballaststoffreiche, vielseitige Ernährung fördere das Darm-Mikrobiom. Inulin beispielsweise, von Natur aus in Lauch, Knoblauch, Zwiebel, Spargel, Artischocke, Schwarzwurzel und Chicorée enthalten, fördert das Wachstum und die Aktivität der Bifidobakterien im Dickdarm. Olivenöl, Raps-, Walnuss- und Leinöl fördern die Sättigung, ohne den Fastenstoffwechsel zu stören, und hemmen Entzündungen. Daher sind diese Öle ideal für das Mikrobiom-Fasten.