Sehr schmackhaft sind auch Gemüsespieße

Grillen ohne Fleisch und ohne Alu

Montag, 26. Juli 2021 | 08:16 Uhr

Bozen –  Zunehmend mehr Menschen ernähren sich vegetarisch, ohne Fleisch und Fisch, oder vegan, also vollständig ohne tierische Lebensmittel. Auf das Grillen müssen sie deswegen nicht verzichten: Auf den Rost kommen eben verschiedene Gemüsearten, kombiniert mit Käse oder Tofu, Maiskolben, Kartoffeln und Süßkartoffeln.

„Besonders gut zum Grillen eignen sich Zucchini, Gemüsepaprika, Auberginen (Melanzane), Pilze, Kürbis, Karotten und Kohlrabi. Sie enthalten verglichen mit anderen Gemüsearten weniger Wasser und behalten ihre Form auch beim Erhitzen“, weiß Silke Raffeiner, die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Südtirol. Zum Verfeinern und als Schutz vor dem Austrocknen bestreicht man das Gemüse am besten mit einem hitzebeständigen Öl, mit Kräuterbutter oder einer Marinade. Gewürzt wird je nach Geschmack mit Rosmarin, Thymian, Origano oder anderen Kräutern, mit Pfeffer, Knoblauch oder Zitronensaft und erst kurz vor dem Servieren mit Salz. Anstatt für Umwelt und Gesundheit bedenkliche Aluminiumfolie und Alugrillschalen zu verwenden, kann man das Gemüse in gefettetes Backpapier einpacken und so auf den Rost legen oder in eine wieder verwendbare Grillschale aus Edelstahl legen. In gefettetes Backpapier lassen sich auch vorgegarte Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Maiskolben gut einwickeln.

Zum Grillen geeignete Käsearten sind Weichkäse wie Camembert und Tomino oder „exotischere“ Spezialitäten wie griechischer Feta oder zypriotischer Halloumi. Um zu vermeiden, dass Fett vom Grillgut in die Glut tropft, kann der Käse mit etwas Öl oder Marinade in hohles oder ausgehöhltes Gemüse, beispielsweise in eine Paprikahälfte, gefüllt oder in Mangold-, Kohl-, Rhabarber- oder ungespritzte Weinblätter gewickelt und so gegrillt werden.

Sehr schmackhaft sind auch Gemüsespieße mit Stücken von Zucchini, Paprika, Champignons und Feta-Würfeln. Für vegane Gemüsespieße eignet sich anstelle von Käse marinierter Tofu oder Räuchertofu. Ein besonderes Geschmackerlebnis für Jung und Alt ist Stockbrot. Dafür wird ein länglich gerolltes Stück Brotteig um die Spitze eines Stockes gewickelt und so lange über die Glut gehalten, bis es gebacken ist.

Von: luk

Bezirk: Bozen

Kommentare

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24 Kommentare auf "Grillen ohne Fleisch und ohne Alu"


Sortiert nach:   neuste | älteste | Relevanz
schneidigozoggla
1 Monat 26 Tage

Bearig so a Artikl. Lei schode das grillende Leit meischtns zi Ignorant san um af des selbor zi kem. 
Meine Nochbor grilln die Woche 3 mol. Und des stinkt nocha fi Stunden als wohnasche af do Millhalde. Konnsch koa fensto ma auftien. Wennse lei Gemüße grillatn wurs bestimmp net aso stinkn.

king76
king76
Tratscher
1 Monat 26 Tage

Donn konn er net rictig grillen,… wenn ohner richtig grillt stinkts net😉

Hustinettenbaer
Hustinettenbaer
Universalgelehrter
1 Monat 26 Tage

Diese ganze Räucher- und Stinkerei braucht keiner. Da ist der Nachbarschaft und mir der Beefer lieber. Auch für Gemüse oder Obst. Sehr gut kommt karamellisierte Ananas an.

Roby74
Roby74
Superredner
1 Monat 26 Tage

@king76
👍🏻Genau!Semm duftets!😍Und man krieg Hunger!!!😉

schneidigozoggla
1 Monat 24 Tage

Binni a do meinung! 👍

schneidigozoggla
1 Monat 24 Tage

Kling echt guat! 👍

cane-sulla-cinghia
1 Monat 26 Tage

beilogen holt😂😂😂 

Dagobert
Dagobert
Kinig
1 Monat 26 Tage

Gonz genau, als Beiloge schmeckt Gemüse schun guet 👍

wellen
wellen
Universalgelehrter
1 Monat 26 Tage

Danke, sehr gute Tipps! Wider der Ausbeutung von Tieren! Keinen Speck, kein Massentierhaltungsfleisch essen! Grad beim Grillen ist dies verbreitet.

nuisnix
nuisnix
Universalgelehrter
1 Monat 26 Tage

jaja, ein sündhaft teurer Grill mit allen Finessen und dann das Grillgut beim Discounter um wenige Cent kaufen… (das hat dann auch alle Finessen…)

Roby74
Roby74
Superredner
1 Monat 26 Tage

@nuisnix
👍🏻und womöglich keinen blassen Schimmer von der Materie haben👏🏻!Da glaube ich gerne dass es beim grillen anstatt duften….alles stinkt,wie @king76 geschrieben hat🤣😂😅

Bissgure
Bissgure
Grünschnabel
1 Monat 26 Tage

man kannt sich obo a la is gimüse in do pfonne mochn wie is tui , schmeckt a suppo !! une fleisch lonat sichs für mi ette in grilla her zinehm 😂

Porzelona
Porzelona
Grünschnabel
1 Monat 26 Tage

Schaug woll guet aus!
I woas net worum sich di Leit dorübo beschwern dass viel Leit iz vegetarisch essn
Ihnan tuets woll nix

Roby74
Roby74
Superredner
1 Monat 26 Tage

@Porzelona
….und an Fisch drzua zum Beispiel???😍Odr Schwammlen???Sell isch a guat!👍🏻

Porzelona
Porzelona
Grünschnabel
1 Monat 25 Tage

@Roby74 Jo als obwechlung war sell woll a guit
Gibroutna Schwammlan san sicho et letz

Missx
Missx
Kinig
1 Monat 25 Tage

@Roby
Pfifferlinge zb.
Hon 10 kg vom Berg oa des Wochnende

Roby74
Roby74
Superredner
1 Monat 25 Tage

@Porzelona
Stoanpilz,Bratling,Austernpilz,Champignon sein olle guat afn Grill!Probier a mol!👍🏻😉
Ober a Krustentiere folls sie jemond mogg(Kaisergranat,Gamba,Languste,Garnele,
King Prawns um lai a poor zi nennen)sein a guat😍!!!!
Oktopus und Sepia konn man a super afn Grill zuabereiten!!!👍🏻

Roby74
Roby74
Superredner
1 Monat 25 Tage

@Missx
Pro Person und für Gemeindeansässige:nur an geraden Tagen max.2kg und nur von 07.00 bis 19.00☝🏼😁
Bi ins in Sarntol sein ondere Gsetzar!!!🤣😅😂Kimm dr Förstar fi Sarnthein………..nor woll!!!😉Kenntsch eh des Liedl!!!!
Lai net drwischn lossn!Pfifferling sein a 🔝 afn Grill!!!!👍🏻👏🏻

Kingu
Kingu
Tratscher
1 Monat 26 Tage

Gemüse grillen und mit Hunger wieder nach Hause gehen, wenn es nicht gerade eine Avocado ist, dann kann man auch 2 kg Gemüse pro Person grillen und hat am Ende nur Wasser gegessen und 600 kcal.

Roby74
Roby74
Superredner
1 Monat 26 Tage

@Kingu
Eben!👏🏻👍🏻Fisch und Fleisch gehören auch auf dem Grill😉!Nicht nur Gemüse!😁

Eppendorf
Eppendorf
Universalgelehrter
1 Monat 26 Tage

Gegrilltes Gemüse schmeckt am besten, wenn man es kurz bevor es fertig ist, mit einem Schnitzel ersetzt.

Krabbe
Krabbe
Tratscher
1 Monat 25 Tage

Kleiner Tipp von mir an alle Vegetatier und Veganer:
den Tofu vor dem Anbraten schön mit Öl einschmieren, damit er danach besser von der Pfanne in den Biomülleimer rutscht!:))

tutu
tutu
Grünschnabel
1 Monat 26 Tage

Tolle Ideee …

Flores
Flores
Neuling
1 Monat 25 Tage

Gemüsespieße sind sicher lecker, aber Ćevapčići und Ražnjići schmecken mir bei weitem besser 😋

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